Kostholdsråd

Hvor mye reinsdyrkjøtt og ferskvannsfisk kan du spise
Enkelte steder i landet kan reinsdyrkjøtt og ferskvannsfisk inneholde mer radioaktive stoffer enn andre matvarer. Hvor ofte og hvor mye reinsdyrkjøtt og ferskvannsfisk du kan spise, avhenger av hvor forurenset maten er. Spiser du slik mat ofte, anbefaler vi at du følger kostholdsrådene her.

Enkelte steder vil også andre viltarter enn villrein kunne inneholde mye radioaktive stoffer. Hvis du spiser mye slikt kjøtt, bør det tas med i becquerel-regnskapet. Grensen på 80 000 becquerel har ingen betydning for vanlige forbrukere. Den har heller ikke noe å si for deg som bare spiser reinkjøtt og ferskvannsfisk noen få ganger i året.

Tabellen under viser hvor mye reinsdyrkjøtt og ferskvannsfisk du kan spise avhengig av hvor forurenset maten er. Hvis du følger tabellen, vil ikke totalinntaket ditt overskride 80 000 becquerel i året. I tabellen er det tatt hensyn til at vi også får noe radioaktive stoffer fra andre matvarer.

Tabellen viser hvor mye reinsdyrkjøtt og ferskvannsfisk du kan spise avhengig av hvor forurenset maten er.

Radioaktivitet i matvaren	Forbruk av reinkjøtt og ferskvannsfisk
600 Bq/kg (becquerel pr. kg)	100 kg per år	10 måltider i uka
1 000 Bq/kg	60 kg per år	6 måltider i uka
2 000 Bq/kg	30 kg per år	3 måltider i uka
3 000 Bq/kg	20 kg per år	2 måltider i uka
4 000 Bq/kg	15 kg per år	3 måltider hver 14. dag
6 000 Bq/kg	10 kg per år	1 måltid i uka
10 000 Bq/kg	6 kg per år	1 måltid hver 14. dag
15 000 Bq/kg	4 kg per år	1 måltid hver 3. uke
20 000 Bq/kg	3 kg per år	1 måltid i måneden

Gravide, ammende og små barn
Gravide, ammende og barn under to år bør ikke få i seg mer enn halvparten av det som angis i tabellen.

Ikke mer enn 20 000 becquerel pr. kg
Ingen bør spise mat som inneholder mer enn 20 000 becquerel pr. kg.

Fordel mengden over flere dager
Den mengden reinsdyrkjøtt og ferskvannsfisk du kan spise hver uke, kan du fordele over flere dager. I tabellen har vi beregnet 200 gram pr. måltid. Mindre porsjoner enn dette sammen med poteter, gryn eller brød vil også gi fullverdige måltider. Dette vil være den beste måten å begrense stråledosen på. Du bør ikke samle inntaket på noen få, store måltider og så ty til mindre sunn mat ellers. Hvis årsinntaket ditt kommer over 80 000 becquerel, bør du kutte ut noe av den mest radioaktive maten. Reinsdyrkjøtt og fisk er imidlertid mager og næringsrik kost. Du bør derfor ikke slutte å spise slike matvarer. Du bør heller skaffe deg rein og fisk fra et annet distrikt. Ferskvannsfisk kan godt erstattes med saltvannsfisk eller oppdrettsfisk.

Tilberedning påvirker innholdet av radioaktive stoffer
Forskjellige tilberedningsmåter påvirker innholdet av radioaktive stoffer:

• Du kan for eksempel dele kjøttet i små biter og koke det i rikelig med vann. Dette vil redusere radioaktiviteten med ca. 60 prosent. Ved koking av fisk i skiver er reduksjonen 25 prosent. Du må i begge tilfeller slå av kokevannet for å bli kvitt de radioaktive stoffene. Samtidig blir også innholdet av en rekke viktige mineraler og vitaminer redusert. Om nødvendig bør du erstatte dette tapet med tilskudd av vitaminer og mineraler fra andre kilder.
• Tradisjonell salting av kjøtt og fisk over lengre tid trekker også ut de radioaktive stoffene. Dette kan gi en reduksjon på 50-90 prosent. Effekten er størst ved lakesalting. Men husk at for mye salt i kosten kan gi forhøyd blodtrykk. Dette kan fort oppveie helsegevinsten ved å redusere radioaktiviteten.
• Marinering reduserer også radioaktiviteten. Det samme skjer når maten står i vann en tid. Felles for alle metoder er at virkningen øker jo mer væske og jo lengre tid du bruker. Gjentatte behandlinger og kombinasjon av metoder gir enda større effekt.
• Steking, røking og tørking påvirker ikke radioaktiviteten nevneverdig.